Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 4 carrés d’environ 10 cm sur 10.
Déposer les carrés de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquer les fonds de tartes.
Emietter du chèvre frais au centre de chaque carré de pâte et parsemer de thym. Saler et poivrer.
Couper les tomates en rondelles et déposer 4 – 5 rondelles au centre de chaque tartelette.
Replier légèrement les bords des tartelettes, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 25 à 30 minutes.
A déguster chaud ou froid.