Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Disposer du papier cuisson dans un moule à tarte. Etaler la pâte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
Dans un saladier, mélanger le Tomacouli avec les herbes de Provence, saler et poivrer. Tapisser la pâte avec la sauce.
Laver les tomates et les couper en quartier. Répartir les quartiers sur la pâte de façon homogène. Elles doivent couvrir la totalité de la surface.
Parsemer d’herbes de Provence et de gruyère râpé.
Enfourner 35 minutes à mi-hauteur.